Domaine des Schistes - Côtes-du-Roussillon-Villages - Essencial rouge

BIO

Les mots clés :  Fruité / Gourmandise / Plaisir

Le vin : Essencial rouge du Domaine des Schistes est le genre de bouteille qui rappelle pourquoi le Roussillon peut produire des rouges incroyablement séduisants quand il est travaillé avec précision plutôt qu’avec excès. Ici, pas de démonstration de puissance, le vin joue une autre partition : celle du fruit, des épices méditerranéennes et de la gourmandise. Dès le premier nez, les arômes de fruits noirs croquants, de garrigue et de poivre s’ouvrent avec générosité, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur, rondeur et finesse des tanins. Portée par les terroirs de schistes qui donnent au domaine son identité, cette cuvée accompagne aussi bien une belle pièce de viande grillée qu’une cuisine conviviale ou un plateau de charcuteries entre amis. Une cuvée sincère et expressive, qui capture parfaitement le soleil du Roussillon tout en conservant une vraie élégance.

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépages : 38% Carignan, 34% Lladoner Pelut, 28% Grenache

AOC : Côtes-du-Roussillon-Villages

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Situé à Estagel au nord-ouest de Perpignan, le domaine des Schistes appartient à la famille Sire, vigneronne depuis le début du XIXème siècle. Jacques Sire sortit le domaine du système coopératif en 1989 et c’est aujourd’hui son fils, Mickaël, qui dirige la propriété. Les vins sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2010 et sont notamment produits en AOC Côtes du Roussillon, Maury, Muscat de Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes. Les 48 hectares de la propriété sont morcelés en plusieurs îlots et évoluent principalement sur des terroirs schisteux (comme le nom du domaine l'indique !). Le Carignan et le LLadoner Pelut sont les stars en rouge tandis que le Grenache blanc, le Grenache Gris et le Macabeu représentent la majorité de la composition des blancs. Les cuvées du domaine sont très variées : certaines sont axées sur le fruit et le plaisir immédiat tandis que d’autres sont profondes, complexes et méritent d’être gardées en cave plusieurs années. La fraîcheur est une trame commune à tous les vins. Un très beau domaine familial du Roussillon !