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Le style du Champagne Waris-Hubert repose avant tout sur son remarquable patrimoine de vignes. Implanté sur certains des plus beaux terroirs de Champagne, le vignoble de 18 hectares repose en effet sur une majorité de parcelles classées Grands Crus, notamment à Avize, Cramant et Oger. Par ailleurs, d’autres parcelles sont situées sur la commune Aÿ, terroir historique réputé pour la noblesse de ses Pinot noir et Pinot meunier. Enfin, la maison possède également des ceps sur les villages Premiers Crus de Cuis, Grauves et Bisseuil, ainsi que quelques parcelles dans le Sézannais.
À Avize, cœur historique du vignoble des Waris-Hubert, la craie affleurante confère aux vins tension et pureté. À Cramant, celle-ci apporte finesse et élégance florale aux cuvées, tandis que le vignoble d’Oger donne souvent davantage de structure et de profondeur. À Aÿ, le Pinot noir s’exprime quant à lui avec ampleur et vinosité, ajoutant relief et complexité aux assemblages.
Ce lien intime entre la vigne et le sol, entre la craie des Grands Crus et la diversité des sols champenois, donne ici naissance à des effervescents d’une grande finesse, marqués par de séduisantes nuances aromatiques dans les bouteilles produites.
Le domaine Waris-Hubert offre une gamme très complète de champagnes. Pas moins de 11 cuvées sont en effet proposées, sans oublier un excellent Ratafia. Les cuvées constituant le cœur de la gamme sont les suivantes :
-Albescent Grand Cru Blanc de Blancs : véritable signature du domaine, Albescent est un champagne Brut 100% Chardonnay issu des terroirs Grand Cru d’Avize, Cramant et Oger. Sa robe est or et lumineuse, tandis que minéralité et gourmandise se mêlent au nez comme au palais. Des notes de silex, craie, pain grillé, vanille ainsi qu’un fruité très élégant (agrumes, pêche, poire) ravissent le dégustateur, donnant un champagne racé, minéral et élégant. À absolument découvrir !
-Lilyale Grand Cru Blanc de Blancs Zéro dosage : en comparaison à Albescent, la cuvée Lilyale se distingue par son profil plus aérien et pur. Toujours issue à 100% de Chardonnay, cette magnifique bouteille met elle aussi en avant l’élégance des Grands Crus crayeux d’Avize, Cramant et Oger. La robe est pâle et le nez s’ouvre ici sur des notes de silex et de fleurs blanches , complétées par une touche légèrement briochée issue de l’élevage. La bouche est minérale, tendue, et une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur.
-Succulente Rosé Brut : comme son nom l’indique, Succulente est un rosé offrant un style gourmand, tout en conservant la finesse inhérente aux champagnes Waris-Hubert. Ce rosé d’assemblage (85% Chardonnay et 15% Pinot noir) à la robe rose pâle et aux reflets cuivrés offre au nez des notes d’agrumes, de petits fruits rouges (groseille) ainsi qu’une élégante touche florale. Un magnifique champagne rosé issu des terroirs Premiers Crus de Grauves et Bisseuil dont on se délectera à l’apéritif comme sur un succulent dessert aux fruits rouges.
-Blanche Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésimé : la cuvée Blanche incarne la quintessence du terroir d’Avize. Issue des plus belles parcelles de Chardonnay du domaine, elle se distingue par sa droiture et sa précision. Le nez révèle des notes d’agrumes, de craie humide et de fleurs blanches. La bouche offre quant à elle une grande netteté aromatique avec une finale longue et saline. Cette bouteille séduit par son intensité maîtrisée et son expression aromatique très pure.
Au-delà de ces quatre références iconiques, le domaine Waris-Hubert propose également d’autres effervescents de qualité comme Armorial, Ercanbald, Estence, ainsi que des cuvées de prestige comme Sophos, élevé 2 ans en fûts, ou encore Annexa, Pinot noir Grand Cru millésimé issu du village d’Aÿ.
En Champagne, les mentions "Blanc de Blancs" et "Blanc de Noirs" indiquent tout simplement les cépages utilisés dans l’élaboration du vin. Cette distinction est essentielle pour comprendre le style et l’identité des cuvées de la Champagne.
Un champagne Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs. En pratique, et bien que d’autres cépages minoritaires puissent être employés (Pinot blanc, Arbane, Petit Meslier etc.), cela veut dire que votre bouteille de champagne a de très grandes chances d’être exclusivement produite à partir de Chardonnay.
Le terroir de la Côte des Blancs est particulièrement réputé pour sa production de champagnes « Blanc de Blancs ». C’est un style qui séduit les amateurs de bulles ciselées et raffinées, parfaites à l’apéritif ou sur des mets délicats.
À l’inverse, un champagne Blanc de Noirs est exclusivement issu de cépages noirs vinifiés en blanc. Les deux variétés reines de ce style sont le Pinot noir et le Pinot Meunier. La Montagne de Reims, la Vallée de la Marne ou encore la Côte des Bar sont les principales zones du vignoble champenois où ce type de champagne est présent.
En dégustation, un Blanc de Noirs offre généralement un nez plus ample, marqué par plus de caractère et des arômes fruités mûrs. En bouche, la matière est plus généreuse, avec davantage de vinosité et de profondeur.
Vous voilà désormais bien renseigné sur les champagnes Waris-Hubert ! Il ne vous reste désormais plus qu’à sélectionner les bouteilles de votre choix sur notre site. N’hésitez pas à parcourir les différentes descriptions pour chaque produit, nous mettons un soin particulier afin de vous donner toutes les informations nécessaires (aromatique, cépages, garde, stock disponible etc.). Nous proposons par ailleurs un service de livraison rapide et soigné, en France comme dans de nombreux pays d’Europe. Bonne dégustation !
Le Champagne et le Crémant sont deux types de vins effervescents célèbres et très appréciés dans le monde. Néanmoins, si ceux-ci présentent plusieurs similitudes, certaines caractéristiques les différencient. Examinons cela...
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