Domaine Michel Redde et Fils - Pouilly-Fumé - Barre à mine 2023

Les mots clés :  Minéralité / Salinité / Gourmandise

Le vin : Découvrez l’élégance minérale du Pouilly-Fumé "Barre à Mine", vin blanc d’exception issu d'une ancienne carrière de silex que la famille Redde a transformée en 4,5 hectares de vignes au cours de l'année 2009. Le vignoble a ici été planté à la barre à mine, et non à la pioche comme c'est habituellement le cas...un travail colossal ! D'une pureté cristalline, ce grand Sauvignon de Loire charme instantanément le palais avec une expression raffinée et précise de son terroir calcaire. À la dégustation, celui-ci révèle une belle intensité aromatique mêlant des notes de pierre à fusil, d’agrumes mûrs, de poire, de pomme ainsi qu'une touche exotique très fine. Le tout est porté par une bouche tendue, droite et vibrante. La finale, persistante et saline, évoque la fraîcheur d’un sol travaillé avec exigence et passion. Idéal pour accompagner un plateau de fruits de mer, un ceviche de bar ou un chèvre frais, ce Pouilly-Fumé racé ravira les amateurs de grands blancs de gastronomie. Laissez-vous séduire par la pureté et la finesse de ce vin qui porte haut les couleurs du savoir-faire ligérien !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Sauvignon

AOC : Pouilly-Fumé

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2033

Température de service : 10-12°C

Le domaine : Le domaine Michel Redde et Fils, est une exploitation familiale incarnant parfaitement l'excellence des vins du Centre-Loire. Depuis plusieurs générations, la propriété se spécialise dans la production de Sauvignon sur les AOC Sancerre et Pouilly-Fumé. Le vignoble de 40 hectares est cultivé selon des pratiques respectueuses de l'environnement, avec une gestion raisonnée visant à préserver la biodiversité tout en obtenant des raisins d'une grande qualité. L'approche du domaine est aussi marquée par une vinification soignée, visant à exprimer pleinement la typicité du terroir, entre minéralité, fraîcheur et équilibre. Depuis 2017, ce sont les deux fils de Thierry Redde, Sébastien et Romain, qui ont repris les rênes du domaine avec brio.