Château de la Selve - IGP Coteaux de l'Ardèche - Saint-Régis Viognier 2024

BIODYNAMIE

Les mots clés : Gourmand / Minéral / Gracieux

Le vin : Voici un délicieux Viognier qui vous séduira immédiatement grâce à ses arômes intenses d’abricot, de pêche et de fleurs blanches. Dès la première gorgée, la cuvée Saint-Régis dévoile une bouche soyeuse, où la gourmandise du fruit s’équilibre parfaitement avec une fraîcheur finement maîtrisée. Une partie de l’élevage est réalisée en amphore, permettant de préserver une jolie pureté en bouche. Le résultat : un blanc harmonieux et élégant se prêtant aussi bien à un apéritif raffiné qu’à la table. Il accompagnera d'ailleurs à merveille une volaille crémée, un poisson en sauce, des recettes exotiques légèrement épicées ou encore des fromages. Un véritable vin de plaisir, expressif et délicat !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Viognier

IGP : Coteaux de l'Ardèche

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Si le Château de la Selve possède une longue histoire datant du XIIIème siècle, ce dernier appartient à la famille Chazallon depuis le début des années 1990. En 2002, le fils de la famille, Benoît, décide d'y créer avec son épouse un domaine viticole. Dès leur arrivée, ils y pratiquent une culture en bio et biodynamie afin de respecter les sols calcaires et les terres environnantes parfumées de garrigue. Aujourd'hui doté de 44 hectares, l'encépagement du domaine est constitué de Cinsault, Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon et Viognier. Une petite pépite méconnue à découvrir !