Domaine François et Julien Pinon - Vouvray - Le Moelleux 2016

BIO

Les mots clés :  Richesse / Gourmandise / Exotisme

Le vin : Ce liquoreux de très grande classe est un assemblage de deux parcelles aux sols argileux. Si sa douceur et ses délicieux arômes de gelée de coing, mirabelle, ananas, mangue, fleurs blanches et beurre sont séducteurs, on ne tombe ici absolument jamais dans la lourdeur grâce à une sucrosité parfaitement équilibrée. La matière est fluide et l'ensemble totalement digeste grâce à la belle tension innée du Chenin. Un nouveau superbe millésime de la part de la famille Pinon ! 

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc doux 

Cépage : 100% Chenin

Sucres résiduels : 74g/L

AOC : Vouvray

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2046

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Régnant sur 15 hectares de Chenin certifiés bio depuis le millésime 2003, la famille Pinon est issue d'une longue tradition vigneronne puisque leur lien à la vigne remonte à 1786 ! Julien représente la 8ème génération et est aujourd'hui à la tête de cette exploitation de référence sur Vouvray. Les parcelles du domaine connaissent des expositions variées et une grande partie des vignes est âgée de plus de 40 ans. Les blancs sont vinifiés en fûts de chêne sur lies fines durant 4 à 5 mois tandis que les effervescents connaissent de longs élevages sur lattes, permettant de produire des cuvées très qualitatives. L'interventionnisme est minimum à toutes les étapes de production pour être au plus près du terroir. Une famille proposant de délicieux chenins que vous allez adorer !