Domaine François et Julien Pinon - Vouvray - Le Moelleux 2023

BIO

Les mots clés :  Richesse / Gourmandise / Exotisme

Le vin : Le Moelleux du domaine François et Julien Pinon incarne avec précision le style des grands Vouvray liquoreux. Issu de l’assemblage de deux parcelles aux sols argileux, ce magnifique Chenin dévoile un profil à la fois gourmand et parfaitement équilibré. Le bouquet est riche et élégant, marqué par des arômes de gelée de coing, de mirabelle, d’ananas, de mangue, auxquels s’ajoutent de délicates notes de fleurs blanches et une touche subtilement beurrée. La bouche séduit par une sucrosité fine et parfaitement intégrée. La matière est soyeuse et portée par la tension naturelle du Chenin, qui apporte fraîcheur et équilibre. Un moelleux de très haut niveau, à la fois accessible dans sa jeunesse et capable de superbes évolutions en cave, confirmant une nouvelle fois le savoir-faire exigeant de la famille Pinon, référence incontournable de Vouvray.

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc doux 

Cépage : Chenin

Sucres résiduels : 75g/L

AOC : Vouvray

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2043

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Régnant sur 15 hectares de Chenin certifiés bio depuis le millésime 2003, la famille Pinon est issue d'une longue tradition vigneronne puisque leur lien à la vigne remonte à 1786 ! Julien représente la 8ème génération et est aujourd'hui à la tête de cette exploitation de référence sur Vouvray. Les parcelles du domaine connaissent des expositions variées et une grande partie des vignes est âgée de plus de 40 ans. Les blancs sont vinifiés en fûts de chêne sur lies fines durant 4 à 5 mois tandis que les effervescents connaissent de longs élevages sur lattes, permettant de produire des cuvées très qualitatives. L'interventionnisme est minimum à toutes les étapes de production pour être au plus près du terroir. Une famille proposant de délicieux chenins que vous allez adorer !