Domaine François et Julien Pinon - Vouvray demi-sec - Silex noir 2023

BIO

Les mots clés :  Gourmand / Minéral / Exotique

Le vin : Quelle gourmandise que ce chenin demi-sec ! La cuvée Silex noir nous parfume délicatement le palais grâce à ses notes exotiques de mangue, pâte de coing, poire et pêche confite. L'ensemble est riche mais extrêmement bien équilibré grâce à une belle tension minérale. Addiction totale pour ce grand Vouvray gourmand qui se mariera à merveille avec foie gras, cuisine épicée ou des coquilles Saint-Jacques poêlées !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc demi-sec

Cépage : 100% Chenin

Sucres résiduels : 26g/L

AOC : Vouvray

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2033

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Régnant sur 15 hectares de Chenin certifiés bio depuis le millésime 2003, la famille Pinon est issue d'une longue tradition vigneronne puisque leur lien à la vigne remonte à 1786 ! Julien représente la 8ème génération et est aujourd'hui à la tête de cette exploitation de référence sur Vouvray. Les parcelles du domaine connaissent des expositions variées et une grande partie des vignes est âgée de plus de 40 ans. Les blancs sont vinifiés en fûts de chêne sur lies fines durant 4 à 5 mois tandis que les effervescents connaissent de longs élevages sur lattes, permettant de produire des cuvées très qualitatives. L'interventionnisme est minimum à toutes les étapes de production pour être au plus près du terroir. Une famille proposant de délicieux chenins que vous allez adorer !