Domaine des Schistes - IGP Côtes Catalanes - V.O Vin Orange 2023

BIO

Les mots clés :  Gourmandise / Originalité / Plaisir

Le vin : Le vin orange, vous connaissez ? Découvrez cette couleur encore méconnue à travers cette cuvée fraîche et gourmande du domaine des Schistes. Ici, les peaux des raisins blancs macèrent durant 10 jours avec leur jus, conférant au vin sa délicate teinte orangée ainsi qu’une structure singulière. L’élevage se poursuit ensuite entre jarres de grès et vieux fûts de chêne afin de préserver toute la pureté aromatique du vin. À la dégustation, cette cuvée dévoile un profil expressif aux notes exotiques de mangue, de pêche, d’abricot et d’agrumes, soutenues par une légère trame tannique. Une cuvée originale, parfumée, rafraîchissante et particulièrement savoureuse. Idéal à l'apéritif, ce vin s'accordera également très bien avec une cuisine méditerranéenne ou des saveurs sucrées-salées.

Contenance : 75cl

Type : Vin orange

Cépage : Muscat

IGP : Côtes Catalanes

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 12-14°C

Le domaine : Situé à Estagel au nord-ouest de Perpignan, le domaine des Schistes appartient à la famille Sire, vigneronne depuis le début du XIXème siècle. Jacques Sire sortit le domaine du système coopératif en 1989 et c’est aujourd’hui son fils, Mickaël, qui dirige la propriété. Les vins sont certifiés en Agriculture Biologique depuis 2010 et sont notamment produits en AOC Côtes du Roussillon, Maury, Muscat de Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes. Les 48 hectares de la propriété sont morcelés en plusieurs îlots et évoluent principalement sur des terroirs schisteux (comme le nom du domaine l'indique !). Le Carignan et le LLadoner Pelut sont les stars en rouge tandis que le Grenache blanc, le Grenache Gris et le Macabeu représentent la majorité de la composition des blancs. Les cuvées du domaine sont très variées : certaines sont axées sur le fruit et le plaisir immédiat tandis que d’autres sont profondes, complexes et méritent d’être gardées en cave plusieurs années. La fraîcheur est une trame commune à tous les vins. Un très beau domaine familial du Roussillon !