Domaine Alain Chavy - Puligny-Montrachet - Les 8 Climats 2023

Les mots clés : Complexité / Élégance / Minéralité 

Le vin : Le Puligny-Montrachet village du Domaine Alain Chavy exprime avec élégance toute la finesse et la complexité d'un grand chardonnay de Bourgogne. Le nez s'ouvre sur des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche (pêche et poire notamment), soutenus par une délicate touche minérale, signature des sols calcaires de Puligny. En bouche, la texture est d’une grande pureté, à la fois ample et tendue, avec une belle fraîcheur et une finale persistante, marquée par des notes salines et légèrement beurrées. Cette bouteille de haut niveau s’accordera parfaitement avec des poissons nobles, des volailles en sauce ou des fromages fins. Un incontournable pour les amateurs de grands blancs bourguignons !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : 100% Chardonnay

AOC : Puligny-Montrachet

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2033

Température de service : 11-13°C

Le domaine : Les Chavy sont une grande famille de vignerons de Puligny-Montrachet. En 1997, les frères Alain et Jean-Louis reprennent le domaine de leur père, Gérard Chavy. En 2003, ils décident de créer deux vignobles distincts et divisent donc l'exploitation familiale de manière équitable. Aujourd’hui, Alain règne sur 10 hectares de vignes, majoritairement en AOC Puligny-Montrachet, où il dispose de nombreuses parcelles 1^er cru ainsi que de quelques rangs de vignes sur le mythique Grand Cru Chevalier-Montrachet. Les vendanges sont manuelles, le terroir argilo-calcaire et l’élevage des vins dure généralement 1 année en fûts avant d'être complété par 6 mois de cuve afin de lier l'ensemble. Les cuvées sont toutes d'un excellent niveau et la finesse ainsi que la minéralité sont les marqueurs communs des vins d'Alain Chavy.