La Provence : soleil et rosés...mais pas que
La région viticole de Provence, située dans le sud-est de la France, est mondialement connue pour ses vins rosés, pour la majorité dotés d’une robe pâle et présentant une aromatique élégante et rafraîchissante. En effet, la région produit pour 90% des vins rosés (et 40% des rosés de France) mais comme vous allez le voir, vins blancs et vins rouges provençaux valent également la peine d’être découverts, avec bien souvent de superbes rapports qualité-prix à la clé !
De plus, le climat sec et ensoleillé fait qu’une importante partie de la production viticole provençale (plus de 25%) est certifiée enAgriculture biologique. Enfin, avec ses sols riches et son savoir-faire viticole ancestral, la Provence offre une incroyable diversité de cépages, d'appellations, de types de vins et de terroirs. Petit tours des lieux.
Les cépages de Provence
Les cépages cultivés en Provence sont en harmonie avec le climat ensoleillé de la région. Parmi les variétés rouges les plus courantes, on retrouve le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan, le Cinsault, le Cabernet-sauvignon et également le Tibouren. Ces derniers permettent de produire l’essentiel des vins rouges et rosés de la région. Pour les vins blancs, le Rolle (Vermentino), la Clairette, le Sémillon et l'Ugni Blanc sont les cépages les plus répandus.
Une très grande variété de styles de vins existe en Provence. Ainsi, si les rosés à la robe pâle et aux arômes légers d’agrumes et de fruits rouges sont le genre le plus présent, on peut également trouver des rosés de terroir à la robe très profonde et qui s’accorderont à merveille avec viandes blanches et rouges.
De la même manière, en blanc comme en rouge, il est possible de trouver des vins de copains au profil souple, fruité et rafraîchissant mais aussi des vins puissants dotés d’un excellent potentiel de garde et exprimant complexité et richesse aromatique. Pas de raccourci donc, tous les styles sont au rendez-vous !
Les terroirs et appellations de Provence
On distingue deux grands ensembles géologiques en Provence : l’un calcaire et l’autre cristallin (schistes, granites). La dernière catégorie, moins commune, se trouve essentiellement en bord de mer tandis que l’autre couvre l’essentiel de la région.
D’un point de vue appellation, L’AOC Côtes-de-Provence (domaine La Navicelle, Château Sainte-Marguerite, Domaine Figuière, Château Les Mesclances etc.) est la plus vaste (20 100 hectares) et la plus célèbre de la région. Elle produit très principalement des vins rosés mais également des vins rouges et blancs. Deux autres appellations régionales la côtoient : les AOC Coteaux d’Aix-en-Provence (4 127 hectares) et Coteaux Varois (2 633 hectares).
D’autres appellations de renom existent également en Provence. On peut par exemple évoquer Bandol (domaine Tempier) produisant des rosés charnus et gourmands, des rouges puissants ainsi que des vins blancs épicés, Palette (Château Simone), toute petite appellation de seulement trois producteurs, ou encore Cassis, Bellet et les Baux-de-Provence.
Enfin, plusieurs IGP existent également, comptant pour près d’un tiers de toute la production régionale. La plus connue est l’IGP Méditerranée, couvrant l’ensemble des terroirs provençaux, mais d’autres plus petites existent également comme les IGP des Alpilles, du Mont-Caume ou encore des Maures.
En conclusion, la région viticole de Provence est un véritable paradis pour les amoureux du vin. Avec sa palette de cépages, ses types de vins variés et ses terroirs, elle offre une expérience viticole unique. Que ce soit pour déguster un délicieux rosé, savourer un rouge puissant accompagné d'un plat provençal ou explorer les nuances aromatiques d'un blanc frais, la Provence saura satisfaire les palais les plus exigeants. Partez à sa découverte et n’hésitez pas à vous faire conseiller par La Cave Éclairée
