BIODYNAMIE

Les mots clés :  Minéral / Fraîcheur / Fruits

Le vin : Voici une superbe cuvée catalane pleine de fraîcheur et de minéralité ! Portée par une belle expression aromatique sur les agrumes, la pomme verte, l'abricot, les fleurs blanches ainsi qu'une petite pointe exotique, la famille Cusiné nous livre ici un vin très pur qui s'adaptera à merveille sur les fruits de mer ou sur un poisson blanc grillé. La Catalogne tout en finesse !

Contenance : 75cl

Type : Vin blanc

Cépage : Xarel-Lo

DO: Penedès (Catalogne, Espagne)

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2026

Température de service : 8-10°C

Le domaine : Propriété familiale depuis 1790, le domaine Parés Baltà a toujours appartenu à la famille Cusiné. Leur objectif depuis le commencement : produire des vins purs et de qualité tout en gardant le lien avec les traditions catalanes de cette belle appellation qu'est Pénédès. C'est aujourd'hui Son Joan et Josep, la 3ème génération des Cusiné, qui est à la tête de l'exploitation biodynamique de 33 hectares aux sols argilo-calcaires. Les deux frères peuvent compter sur l'aide de leurs parents Joan et Maria Àngels ainsi que sur leurs épouses María Elena et Marta, œnologues converties et chevronnées. Au-delà du domaine Parés Baltà dont les vignes sont accolées aux chais de vinification, la famille possède également 4 autres vignobles dans la région pour un total de 175 hectares, tous en biodynamie.