Les mots clés : Gourmandise / Douceur / Fruits rouges

Le vin : Le doux nom de cette cuvée provient de la parcelle éponyme sur laquelle les raisins de ce Champagne rosé ont été minutieusement vendangés. Douce Folie propose une très belle fraîcheur et une jolie finesse grâce à son faible dosage (Extra Brut). L'aromatique est gourmande et évolue sur des notes de pomme verte, d'agrumes ainsi que de noisette. De beaux arômes de cerise, fraise et framboise se déploient également très élégamment en bouche. Portée par une bulle crémeuse, cette bouteille vous régalera en apéritif ou à table, par exemple sur un plateau de charcuterie ou sur un dessert aux fruits rouges. Gourmand et fin !

Contenance : 75cl

Type : Vin effervescent

Dosage : Extra Brut (4g/L)

Cépage : 100% Pinot noir

AOC : Champagne

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 8-10°C

Le domaine : Situé à Bar-sur-Seine (Côtes des Bar), le domaine La Borderie compte 11 hectares et est dirigé depuis 2013 par les frère et sœur Simon & Marie Normand. Ces derniers ont succédé à leurs parents en 2013, date à laquelle ils décidèrent de commencer à vinifier par eux-mêmes les raisins de leurs plus belles parcelles. 70% de l'encépagement est constitué de Pinot noir, complété par du Chardonnay, du Pinot Meunier ainsi que, chose rare, une petite partie de Pinot blanc. Une petite maison familiale qui récolte de jolis éloges de la part de la critique vinicole...à suivre de très près !