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Château Les Croisille - Cahors - La Pierre

Château Les Croisille - Cahors - La Pierre

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BIO

Les mots clés : Finesse / Velouté / Minéralité

 

Le vin : La Pierre est un superbe Cahors tout en concentration et finesse réalisé par la famille Croisille. L'élevage de ce grand vin a été réalisé durant 10 mois dans une cuve en calcaire issu du terroir de la région et que la fratrie a fait tailler sur-mesure par un artisan local ! Énergie et minéralité ressortent ainsi de ce flacon unique qui évolue en bouche sur une matière veloutée, accompagnée d'un fruité très charmeur (cerise noire, fraise, mûre) ainsi que d'une pointe de graphite. Un grand flacon de terroir déjà parfaitement accessible mais également capable de se bonifier avec les années !


Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépage : 100% Malbec

AOC : Cahors

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2030

Température de service : 16-18°C


Le domaine : En 1979, Bernard et Cécile Croisille arrivent sur la commune de Luzech, tout près de Cahors, sans aucun bagage technique mais avec une passion dévorante de la terre et un projet de vie. Après de difficiles premières années de plantations et défrichages de leurs 7 hectares, la première récolte de 1984 arrive enfin. Initialement investi dans le système coopératif, le couple décide 10 ans plus tard de vinifier ses propres cuvées. En 2000, un chai flambant neuf est construit et les choses s'accélèrent lorsque Germain, leur 2ème fils, les rejoint au domaine. Puis, Nicolas, l’ami d’enfance de Germain, entre alors lui aussi dans l’exploitation en 2012. En 2013, le domaine est officiellement converti à l'agriculture biologique et en 2015 c'est enfin au tour de Simon, dernier de la fratrie Croisille, de rejoindre l'aventure familiale en 2015. Ces dernières années, les vins n'ont cessé de gagner en précision et les Croisille disposent aujourd'hui d'une trentaine d'hectares leur permettant de proposer une belle gamme de vins allant de la cuvée de plaisir à des Cahors complexes et raffinés. 

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