Les mots clés : Puissance / Élégance / Garde

Le vin : Ce Pauillac du Château Dompierre tient sans problème la comparaison avec nombre de Grands Crus Classés médocains ! Si l'on peut déjà apprécier sa grande complexité durant sa relative jeunesse, ce nectar est clairement taillé pour la garde et s'affinera en effet à merveille avec les années. Vous découvrirez alors sa grande richesse à travers de délicieuses notes de fruits noirs mûrs et puissants, de savoureuses épices (poivre, réglisse, clou de girofle)ses tanins soyeux, ses arômes de cuir et humus. Un régal !

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépage : 100% Cabernet-sauvignon

AOC : Pauillac

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu'en 2036

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Disposant de différentes parcelles au sein des appellations Médoc, Haut-Médoc et Pauillac mais sur même terroir caillouteux de graves, Michel Aroldi est depuis 2013 à la tête du Château Dompierre. Sur un peu plus de 11 hectares, il chérit avec grand soin ses vignes, majoritairement de Cabernet-Sauvignon. Très à cheval sur les maturités et sur la qualité du raisin récolté chaque année, les vendanges sont toujours réalisées manuellement et les levures utilisées en vinification sont indigènes. Les vins ne subissent par ailleurs ni filtration ni collage afin de respecter au maximum les jus produits. Le Château Dompierre propose des Grands Vins de caractère et de garde dotés d’une belle profondeur aromatique. Un régal pour tous les amateurs bordelais !