Les mots clés : Puissance / Générosité / Garde

Le vin : La Croix Dompierre est un Haut-Médoc déployant une belle maturité et une aromatique complexe sur les fruits noirs, les épices (clou de girofle, poivre) ainsi qu'un joli boisé élégant. Marqué par la puissance du Cabernet-sauvignon, c'est un vin cependant parfaitement équilibré par sa suave touche de Merlot. Il peut être bu dès à présent mais est tout à fait capable de se bonifier sur 10 à 15 ans sans problème. Ses arômes évolueront alors vers le cuir et l’humus et ses tanins se seront parfaitement intégrés. Un régal !

Contenance : 75cl

Type : Vin rouge

Cépages : 85% Cabernet-sauvignon, 15% Merlot

AOC : Haut-Médoc

Garde : À boire dès à présent et à garder jusqu’en 2033

Température de service : 16-18°C

Le domaine : Disposant de différentes parcelles au sein des appellations Médoc, Haut-Médoc et Pauillac mais sur même terroir caillouteux de graves, Michel Aroldi est depuis 2013 à la tête du Château Dompierre. Sur un peu plus de 11 hectares, il chérit avec grand soin ses vignes, majoritairement de Cabernet-Sauvignon. Très à cheval sur les maturités et sur la qualité du raisin récolté chaque année, les vendanges sont toujours réalisées manuellement et les levures utilisées en vinification sont indigènes. Les vins ne subissent par ailleurs ni filtration ni collage afin de respecter au maximum les jus produits. Le Château Dompierre propose des Grands Vins de caractère et de garde dotés d’une belle profondeur aromatique. Un régal pour tous les amateurs bordelais !